(1)取代度（DS)淀粉衍生物都以取代度表示取代程度.取代度是指每个D-吡喃葡^糖褪中被取代的平均羟基数。淀粉中大多数葡萄糖基中有3个可被取代的羟基，所以DS的最大值为3。Mr一取代物相对分子质量，无论是单体还是聚合体都按整体计算。摩尔取代度（MS)摩尔取代度表示每物质的量的吡喃葡萄糖基中取代基的物质的量（mol)， MS的值可以大于3。—般在低取代度时，DS在0.3以下，经乙基多聚取代发生反应量很少，MS基本等于DS,在离取代度时，MS大于DS。如羟烷基》化反应，取.代基团能与试剂继续反应生成多分子取代链，此时要用MS表示。单体转化率单体转化为合成高分子（包括未接到淀粉分子上的高分子）的量占投入单体总量的百分比，反映了单体的利用率。接枝百分率接在淀粉分子上的单体量占整个淀粉接枝共聚物总置的百分比，反映了接枝共聚物分子的大小和合成高分子占接枝共聚物分子的比例。