氨类化合物（主要是叔胺和季铵盐）与淀粉分子的羟基起醚化反应生成具有胺甚的醚衍生物，其氮原子上带有正电荷，得到的醚衍生物具有许多原淀粉所不具备的性质，有与带负电荷物质相吸的趋向,称为阳离子淀粉。尽管淀粉的品种和产地不同，淀粉在结构、性能等方面的差异较大，但其基本单元是葡萄糖，在其2、3、6位上各有一个活泼的氰基被阳离子基团取代。
(1) 叔胺烷基淀粉醚：叔胺型离子淀粉是较早开发的品种,其典型的醚化剂是氯乙基二乙基胺，催化剂为NaOH、Ca(OH)2，反应温度40-50摄氏度：反应吋间I2?48h。在氯代烷试剂作用下，叔胺基淀粉醚的制备反应方程如下：stoh+clch2n(c2h5)2oh-stoch2n(c2h5)2，stoch2-ch2-n-(c2h5)2+hcl-[stoch2ch2nh(c2h5)2]+cl-。(2)季铵烷基淀粉醚：季铵型阳离子淀粉是具有环载基团的胺类化合物与淀粉分子中的羟基在缄催化剂作用下反应生成的^取代度醚类衍生物.可从愚浊液中絮凝有机或无机粳粒，含15%?25%季铵基的阳离子淀粉是一种全面、有效的絮凝剂，能使无规则丙烯从有规则聚丙烯的分离单元中脱离出来，絮凝效果与相对分子质量成正比。其制各一般分两步进行.首先是季胺盐醚化剂的合 成，然后是淀粉的醚化反应。醚化试剂的合成。醚化试剂的研究方法很多。
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